Banana Bread

              Dah lama cari resepi kek pisang yang sedap, moist..yang macam kat kedai..kalo kat Mesia..memang harus ku pergi cari kat kedai jer..hehehe..Pernah 2-3 kali cuba resepi yang jumpa kat internet..tapi masih tak dapat diterima selerea encik suami..sampai lah percubaan yang ini.

             Jumpa resepi kat pembalut tepung gandum..saja nak try..kot-kot lah best kan..tengok siap letak buttermilk lagi..rasanya akan jadi okay..sebab buttermilk akan membuatkan kek lebih moist. 

             Ehm hasilnya memang tak menghampakan malah kena dikongsi kat sini..supaya tak hilang resepi.

Resepi Asal: Pembalut Tepung Gold Medal All Purpose Flour

Adapted by: BilaPerutBerbunyi

Resepi Asal          
Bahan-bahan:
1 1/4 Cups sugar
1/2 Cup (1 Stick) butter or margarine, softened
2 Eggs
1 1/2 Cups mashed very ripe bananas (3 to 4 medium)
1/2 Cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
2 1/2 Cups All Purpose Flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 Cup chopped nuts, if desired

Resepi yang saya olah sebab buat separuh..takut tak sedap..sekali tak cukup..baru buat..dah habis..huhuhu..

1/2 Cups and 2 Tablespoon sugar
1/4 Cup Butter
1 Eggs
1 Cup Mashed Banana (3 Medium)
1/4 Buttermilk , ~ buat sendiri dengan guna fresh milk tambah 1 teaspoon lemon juice and set aside for at least 5 minutes
1/2 teaspoon Vanilla
1 1/4 Cups All Purpose Flour
1/2 teaspoon Baking Soda
1/2 teaspoon salt

Cara-Cara:
1. Heat Oven to 350F, tapi my oven 325F. Grease bottoms only of 2 (8x4) loaf pans or 1 (9x5) loaf pan.
2. In large bowl, mix sugar and butter. Add eggs, bananas, buttermilk and vanilla; beat with electric mixer on medium speed until smooth.
3. Stir in flour, baking soda, salt and nuts just until moistened.
4. Pour batter into pans.
5. Bake 8inch loaves for 1 hour, 9 inch loaf for 1 1/4 hours, or until toothpick inserted in center comes out clean. ~ I use 9 inch and bake for 50 minutes.
6. Cool 10 minutes and remove from pans to cooling rack.
7.Cool about 1 hour before slicing.

           Sedap..harus kena buat lagi :)

It's yummy!!

Tertangguh..

            Ada banyak gila entry tertangguh..semenjak dari bulan puasa..nak masukkan entry kuih raya, lepas itu entry makanan raya dan yang resepi baru try...

           Bila entah nak letak..tunggu lah ek..yang penting pasti akan ku letak jua :)

It's yummy!!

 

Blog Berehat!!!

Salam,

          Ehm mungkin tak de orang pon yang care samada aku update atau tak ini blog..but just for the sake of me as the owner..so I'm telling you guys..for the moment this blog will be on rest as the owner is on a diet regime..

         Perhaps I can come out with the diet recipe with the calories right??? perhaps I will..but till then just stay tune guys...

         Sebab truthfully, aku takdelah memasak terlampau kesihatan..cuma less intake lah..nanti bila dah beli barang-barang basah untuk bulan ni dan dah bole masak lebih kesihatan..aku share the recipe okay :)

        Till then, xoxo..

It's yummy!!

Chocolate Chunk Muffins

           Ini percubaan pertama buat muffin sendiri. Dah lama usha resepi ini, memang terpengaruh lah tengok kegebuan dia kat dalam blog masakan orang lain kan. Jadi lebih kurang sebulan lalu kot, tercapailah hasrat nak masak muffin ni...my verdict; muffin ini lembut cukup, gebu pun cukup cuma kurang manis. Both me and hubby memang rasa muffin ini kurang manis...kami memang sepakat kalo dalam bab manis ini..kalo makan dessert, kuih atau kek kalo tak manis maka memang tak mendapat sambutan lah kan..huhuhu..

         Resepi yang aku buat ini boleh dapat almost 24 cups kalo guna medium sized punya acuan. Lain kali kalo buat akan lebihkan gula. Tapi baru-baru ini beli premix muffin chocolate chip betty crocker..ehm marvelous dowh..harus encik suami kata..tak payah susah-susah, beli dan guna jer premix tuh..huhuhu..terpaksa setugu dan mengangguk-anggukkan kepala sambil senyum tersipu-sipu..aduhai..

         Still I will share the recipe here..copy paste jerlah eh..tima kasih empunya resepi :)

Resepi ditemui di secubit garam.

SOURCE: Baking from my home to yours by Dorie greenspan

Ingredients:

6 tbsp butter
4 ounce bittersweet chocolate-cincang ( I guna coklat chips biasa jer)-dibahagikan ~ aku pon guna choc chip
2 cawan tepung gandum ( I guna 1 cawan tepung gandum , 1 cawan tepung kek) ~ aku guna tepung gandum whole
2/3 cawan gula pasir ~ mungkin jadi 1 1/4 cawan gula pasir next time
1/3 cawan serbuk koko
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
1-1/4 cawan buttermilk ( I guna sour cream)~ aku pun guna sour cream
1 biji telur size besar
1 sudu teh esen vanilla

Methods:

Dalam periuk kecil masukkan butter & 2 oz coklat cairkan & ketepikan.
Dalam mangkuk besar campurkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, sour cream atau buttermilk & vanilla kacau rata.
Masukkan coklat cair & lebihan coklat chips (coklat chunk tadi) gaul rata. Tak perlu risau kalu ada lump2 sikit.
Masukkan dlm muffin pan ( I guna muffin pan yg size besar ada 12 lubang )
Bakar dlm oven yg suhunya 375F selama 20-25 min

Tips dari kak nor:

Buttermilk boleh digantikan dgn susu cair yg diletakkan jus lemon.
Caranya perahkan lemon dlm 1 1/4 sudu besar kedalam bekas sukatan dan tuang susu cair mengikut sukatan yg diperlukan ( 1 1/4 cawan)

Selamat Mencuba:)

It's yummy!!

Beef Lasagna

             Dulu masa student, ada pernah buat sekali lasagna, my housemate lah yang buat..Aku setakat membantu sajork..but it turns out great anyway. Lepas tu, takde pernah buat lagi sebab nan ado masa. Tetiba sang suami teringin nak makan lasagna, jadi aku pon search la resepi..maka aku combine resepi dari sini dan dari sini. Fuhhh mantop tuh rasanya.

             Mari kita kongsi resepi di sini, senang untuk rujukan di masa akan datang.Ada 3 steps, making the cheese sauce, cooking the beef and layering the lasagna. Firstly, we make the cheese sauce okay;

Cheese Sauce Recipe
Ingredients:


Cheddar cheese(Kraft) -250g grated
600ml fresh milk
250ml water
3 tbsp butter
4 tbsp plain flour
a bit of black pepper powder

Methods:


Heat wok(best if its a non-stick wok).
Using a medium small heat, add in butter.
When butter has melt, add in flour and whisk till incorporated with the butter.
Keep on stirring so as not to make the flour burnt.
Add in half of the fresh milk and keep on stirring with the whisker so as not to get a lumpy mixture.
Add in the balance milk and water and keep on stirring so as the flour do not stick to the base of wok and get burnt.
When the sauce has boiled, add in the cheddar cheese and stir well.
Add in black pepper and let it boil till cooked.
Turn off heat and cheese sauce is ready.

Beef  Sauce
Ingredients:

1 large onion, sliced
About 500g shredded mozzarella cheese
1 small bottle of pasta sauce, 400g
pasta sheets* (I use about 9 sheets for a 3 layered lasagna) , choose the type that don’t require pre cooking
600g minced beef
1/2 to 1 cup red cooking wine ~ substitute dengan grape juice
1 tbsp olive/vegetable oil
5 bay leaves (optional)
a bit of grated parmesan cheese/shredded ricotta cheese (optional)

Methods:

Heat some oil in a saucepan or wok, and saute the sliced onions till they are translucent.
Fry the minced beef for a while,
Add the pasta sauce, bay leaves and red cooking wine/grape juice
Mix evenly, cook till beef is browned, bring to a simmer and dry consistency, season with salt & pepper if you like and off the flame.

Layering Lasagna

Preheat oven to 350F.
Pour 1/2 cup of the beef sauce into a lightly greased baking dish.
Layers of lasagna.
Pour cheese sauce accordingly.
Repeat the layers till the edge of the baking dish.
End the layers with cheese sauce and sprinkle the mozarella cheese and grated Parmesan cheese.
Bake in oven for 35-40 minutes or until cooked through (test if cooked by pricking with a fork).
Let stand 5 minutes before serving.

It's yummy!!

Apam Beras

              Apam ni dah buat lama dah, beberapa minggu yang lepas..sebenarnya dah khatam baca resepi banyak kali, tapi sebab nak kena guna nasi kan maka hasrat pon terkubur..lagipon was-was takut tak sedap..hehhehee.. tapi setelah beberapa kali khatam lagi resepinya, maka tercapailah hasrat. Kebetulan ada nasi sejuk lebih malam semalam.

              Komentar selepas memasak dan merasa hasilnya, yup definitely akan buat lagi bila terasa nak makan apam.Sedap bah..Aku sajer je letak pelbagai warna, kasi meriah dan acuan itu adalah acuan tart sebenarnya..hehehhe..yang penting jadi..kan..

             Resepi aku jumpa kat myresipi. Aku copy and paste lah yer..

Resepi Apam Beras

Bahan-bahan ( 5 org )
2 cwn nasi
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 cwn brown sugar
3/4 cwn gula
2 1/2 cwn air
1 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1.Blend nasi dan air sehingga hancur.
2.Setelah hancur,campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3.Dalam bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4.Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung.
5.Kacau sehingga sebati dan perap selama 3 jam.
6.Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
7.Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..siap!

It's yummy!!

Kuih Talam Gandum

              Kan dah kata sepanjang senyap sunyi adalah proses buat kuih tradisional..wahh..takdelah susah tapi setiap petang buat kuih, takde masa nak hadap blog. Memang waktu petang, bila dua-dua anak tido, itu jelah masa yang perlu diutilize dengan baik. So choose buat kuih or update blog..haaaa gitu..so kalo asyik update, nak update apa kan kalo takde try buat resepi..maka mari memasak which is what I love to do.

             Kuih talam gandum, lagi satu resepi kuih tradisional yang kita suka makan jugak. Kalo kat pasar malam Jerantut, senang nak dapat yang sedap..maklumlah masih ramai lagi makcik-makcik yang berpengalaman membuatnya. Tapi kalo kat sini, silalah membuka langkah silat sendiri untuk merasa kuih tersebut. Lagipon puas hati dapat makan masakan sendiri. Resepi ini memang recommended, kena betul dengan selera saya dan suami.

Resepi kuih talam gandum, copy paste sahaja yer..ooh dan lagi saya seperti biasa buat 1/2 dari resepi asal.

Saya jumpa kat blog bdaria.
Sumber: mama kastam tioman, myresepi.com

Bahan-bahannya:

Bahagian bawah(A)

2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1 1/2 cawan air gula merah(1/2 kilo gula merah + 2 cwn air = dimasak dan disejukkan. ambil 1 1/2 cawan sahaja....bakinya boleh disimpan)
4 cawan santan cair

Bahagian atas(B)

4 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa atau 200g santan dalam kotak + air = 4 cawan)
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil garam

Cara-caranya:

Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
Satukan adunan bahagian bawah (A) dan masukkan kedalam blender dan blend sekejap sehingga sebati kesemuanya. ~ Aku tak blend pon, kacau sajork.
Masukkan kedalam loyang dan kukus 20 minit atau sehingga ia nampak keras.
Buka kukusan dan angkat loyang tersebut dan biarkan diluar sebentar supaya baki air kukusan tersejat.
Sediakan adunan bahagian atas (B).
Ambil bekas dan masukkan tepung gandum, garam dan kemudian santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga tepung dan santan sebati dan tidak berketul.
Jangan di blend nanti bahagian permukaan kuih talam tidak cantik dan merekah.
Ambil garpu dan buat lorekan atas permukaan lapisan bawah supaya lapisan bawah dan atas tidak terpisah. Jika masih ada air atas permukaan lapisan bawah, ambil tisu dan letakkan atas permukaan kuih supaya ia air dapat diserap dan kemudian lorekkan dengan garpu.
Bila lapisan atas(B) sudah sebati, tapis dan tuang di atas lapisan bawah. Kukus selama 1/2 jam.
Selepas 1/2 jam, buka penutup pengukus dan biarkan 10 minit kemudian baru tutup api. Ini petua untuk mengeringkan wap air atas lapisan atas.
Selepas itu potonglah kuih ini selepas ianya agak sejuk sedikit.

It's yummy!!

Kuih Kaswi

              Aku memang suka makan kuih kaswi. Tapi tak pernah cuba buat sendiri sebab memang tak pandai. Selama ini yang buat kuih kaswi setiap kali aku teringin nak makan adalah maktih.Pergh..maktih punya kuih kaswi memang terbaik..malahan sebenarnya terbaik dari kuih kaswi yang aku buat ini. Tapi bagi melepaskan kepingin nak makan memang boleh pakai la resepi ini. Cuma nak kena tepon maktih la rasanya nak minta resepi kuih kaswi.

Resepi dijumpai di blog CMG
Source Blog Rozan

Seperti biasa, aku memang buat half resepi, try and error ma..hehehe..tapi resepi yang bakal aku copy paste ini adalah resepi asal.

Bahan A:
450 ml air
350 g gula melaka, potong kecil2
240 g gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul

Bahan B:
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
1 camca makan air kapur
2 camca makan air abu cang (boleh beli di kedai2 menjual bahan2 baking) ~ aku tak bubuh sebab takde
2 camca makan pewarna coklat

Bahan Lain:-)
Kelapa parut puith secukupnya
Sedikit garam

Cara membuatnya:
Masak semua bahan A hingga larut, tapis dan sejukkan. Ketepikan.
Satukan semua bahan B dan kacau dengan wisk hingga semua larut.
Satukan bahan A dan bahan B. Gaul rata.
Tapis adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
Kukus 35 - 30 minit atas air mendidih, gunakan api sederhana.
Jika menggunakan bekas2 kecil, kukus 10 minit.
Biar sejuk sebelum dihidangkan bersama parutan kelapa putih yang telah digaul dengan sedikit garam.
Kukus kelapa 5 minit untuk lebih tahan lama.

It's yummy!!

After Days of Silence..Kuih Seri Muka

            Salam sebagai pembuka kata pada petang hari ini..setelah berkurun senyap sunyi kat blog ini, sedangkan tengah tunggang terbalik kat dapur..hahaha.

             Semenjak dua menjak tetiba teringin nak makan kuih tradisional melayu. Apo lai, menggodek resepi kat internet ini ha..maka terhasil lah kuih muih yang tak seberapa..tapi memang sedap lah..hehehe..

             Mulakan dengan kuih seri muka lah eh..sebenarnya tak sempat nak amik gambar proper sangat sebab dah selamat masuk ke dalam usus..hikhikhik.

Layan kan aje lah gambar yang tak seberapa ini

Resepi asal NanaSham.myresipi
Jumpa dekat dapur cik mat gebu

BAHAN LAPISAN BAWAH :

250 g beras pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
200 ml santan cair*
1/3 camca teh garam*
1/2 camca besar minyak masak*(*disatukan dan kacau rata)
1 helai daun pandan, disimpul ~ aku tak letak
Beberapa titik pewarna biru (optional) ~ aku tak letak

BAHAN LAPISAN ATAS :

60 g tepung gandum
1 1/2 camca besar tepung jagung
90 g gula pasir
2 biji telur
1/3 camca teh garam
375 ml pati santan santan*
4 helai daun pandan*(*dikisar dan tapis)
1 camca teh pandan paste

CARA MEMBUATNYA :

UNTUK LAPISAN BAWAH :

Panaskan kukusan
Tuang pulut ke dalam tin yang berukuran 8 x 8 x 3 incii
Tuang bancuhan santan cair dan gaul rata
Letak daun pandan atas pulut dan kukus 20 minit.
Bila pulut masak, keluarkan 1/3 bahagian, dan campur dengan beberapa titik pewarna biru, gaul rata. (omit) Masukkan pulut bewarna ke dalam loyang berisi pulut biasa dan gaul rata.
Kemudian tekan padat. Ketepikan sebentar. (kalau tak suka pulut ada warna, biarkan putih saja).

UNTUK LAPISAN ATAS :

Bancuh semua bahan2 untuk lapisan atas
kacau dengan whisk hingga gula hancur dan larut.
Tapis adunan dan ketepikan.
Tuang bancuhan tadi atas pulut dan sambung mengukus selama 40 minit - 1 jam.
Bungkus tutup kukusan dengan kitchen towel yang bersih untuk mengelakkan wap menitik atas kuih atau tutup permukaan tin dengan aluminium foil.
Gunakan api sederhana kuat semasa mengukus.
Biar kuih betul2 sejuk sebelum dipotong...

~ Aku sukalah resepi ini dan akan membuatnya lagi pada masa akan datang.

It's yummy!!

Aduhai!!!

             Fuhhhh...lama tak update blog ni..ada saja, tak ke mana pon..cumanya tak sempat nak upload gambar masakan..sedangkan dalam seminggu ni hampir saban hari masak kuih tradisional..

              Jadi nantilah ek..

It's yummy!!