After Days of Silence..Kuih Seri Muka

            Salam sebagai pembuka kata pada petang hari ini..setelah berkurun senyap sunyi kat blog ini, sedangkan tengah tunggang terbalik kat dapur..hahaha.

             Semenjak dua menjak tetiba teringin nak makan kuih tradisional melayu. Apo lai, menggodek resepi kat internet ini ha..maka terhasil lah kuih muih yang tak seberapa..tapi memang sedap lah..hehehe..

             Mulakan dengan kuih seri muka lah eh..sebenarnya tak sempat nak amik gambar proper sangat sebab dah selamat masuk ke dalam usus..hikhikhik.

Layan kan aje lah gambar yang tak seberapa ini

Resepi asal NanaSham.myresipi
Jumpa dekat dapur cik mat gebu

BAHAN LAPISAN BAWAH :

250 g beras pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
200 ml santan cair*
1/3 camca teh garam*
1/2 camca besar minyak masak*(*disatukan dan kacau rata)
1 helai daun pandan, disimpul ~ aku tak letak
Beberapa titik pewarna biru (optional) ~ aku tak letak

BAHAN LAPISAN ATAS :

60 g tepung gandum
1 1/2 camca besar tepung jagung
90 g gula pasir
2 biji telur
1/3 camca teh garam
375 ml pati santan santan*
4 helai daun pandan*(*dikisar dan tapis)
1 camca teh pandan paste

CARA MEMBUATNYA :

UNTUK LAPISAN BAWAH :

Panaskan kukusan
Tuang pulut ke dalam tin yang berukuran 8 x 8 x 3 incii
Tuang bancuhan santan cair dan gaul rata
Letak daun pandan atas pulut dan kukus 20 minit.
Bila pulut masak, keluarkan 1/3 bahagian, dan campur dengan beberapa titik pewarna biru, gaul rata. (omit) Masukkan pulut bewarna ke dalam loyang berisi pulut biasa dan gaul rata.
Kemudian tekan padat. Ketepikan sebentar. (kalau tak suka pulut ada warna, biarkan putih saja).

UNTUK LAPISAN ATAS :

Bancuh semua bahan2 untuk lapisan atas
kacau dengan whisk hingga gula hancur dan larut.
Tapis adunan dan ketepikan.
Tuang bancuhan tadi atas pulut dan sambung mengukus selama 40 minit - 1 jam.
Bungkus tutup kukusan dengan kitchen towel yang bersih untuk mengelakkan wap menitik atas kuih atau tutup permukaan tin dengan aluminium foil.
Gunakan api sederhana kuat semasa mengukus.
Biar kuih betul2 sejuk sebelum dipotong...

~ Aku sukalah resepi ini dan akan membuatnya lagi pada masa akan datang.

It's yummy!!

Aduhai!!!

             Fuhhhh...lama tak update blog ni..ada saja, tak ke mana pon..cumanya tak sempat nak upload gambar masakan..sedangkan dalam seminggu ni hampir saban hari masak kuih tradisional..

              Jadi nantilah ek..

It's yummy!!

Nasi Goreng USA

                Almaklumla, bila duduk jauh dari kampung halaman, mulalah tekak ni gatal nak makan makanan malaysia. Walaupon namanya Nasi Goreng USA, harusla orang USA pon tak tahu kewujudan nasi ini :) Masa aku study kat ipoh, ada kedai makan dekat seberang jalan GM tu buat nasi goreng USA sebijon macam ini. Masa student sedap dicirikan melalui kuantiti nasi yang disediakan. Banyak lah dia letak nasi tuh, harga kena la RM4.50 kot kalo tak silap.

              Aku dapat resepi dari nieza, dia pulak amik dari kak raidah. Seperti biasa aku copy paste dan highlight part aku buat perubahan sikit-sikit.

Resepi Nasi Goreng USA

Bahan untuk nasi goreng

2 mangkuk nasi
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dihiris
1 sudu cili kisar
1 sudu sos tiram
1/2 batang lobak merah ~ dipotong dadu (blh guna mix veg)
Garam secukup rasa
Sedikit minyak.


~ Aku masak sekali sehari jer. Maka aku masak banyak lah dalam 4 put beras kot. Jadi bahan-bahan lain semua kena double triple kan lah. 
~ Aku memang tak biasa menggoreng nasi atau mee atau bihon guna cili kering, aku memang guna fully cili padi, tapi sebab resepi guna cili kisar, maka aku turutkan, cuma aku tambah beberapa biji cili padi dan kuantiti cili kisarnya pon aku tambah.
~ Memasak ni haruslah kena edit ikut selera, tak gitu :)
Cara penyediaan nasi
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan bawang besar dan cili kisar dan goreng sehingga garing.
2. Masukkan sos tiram dan lobak merah(mix veg), gaul rata.
3. Masukkan nasi dan gaul sehingga rata. Rasakan masin dan bolehlah diangkat.

Daging masak merah
300gm daging ~ dihiris
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dihiris
1/2 biji capsicum ~ dihiris
1 biji tomato ~ dipotong 6
1 sudu cili kisar
2 sudu cili sos
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak.


~ Masa buat ini, rumah aku takde tomato, maka aku ganti dengan sos tomato 2 sudu besar.
Cara penyediaan daging msk merah
1. Tumis bawang putih hingga naik bau,masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga air daging kering.
3. Masukkan cili sos, capsicum dan bawang besar, gaul rata.
4. Akhir sekali masukkan tomato dan perasakan masim, manis dan masamnya.
5. Hidangkan bersama nasi, telur mata kerbau, tomato dan timun.


~ Aku tambah hiasan kepada sausage yang direbus dan fries yang deep fry.


It's yummy!!

Moist Chocolate Cake 2

             Ini resepi lain..kita jumpa masa surfing dan blogwalking. Menengokkan hasil dalam gambar tuan empunya kita pon tergoda, lalu menggoda suami untuk bersetuju try resepi ini. hehehe..Hasilnya, okaylah..moist, cuma kalo compare dengan first resepi dia mudah kering after a few days. Yup rumah ini ada 2 orang dewasa sahaja dengan perkadaran seorang dewasa yang kekonon diet ke laut tuh, jadi memang mengambil beberapa hari nak ke seminggu lah nak menghabiskan sebiji kek.

             Anyway, terima kasih kepada empunya resepi. Jadi seperti biasa, kita copypaste kan resepi kat bawah yer.

Resepi Moist Chocolate Cake

6 oz butter (170.1gm)
14 oz gula castor
3 biji telur ayam

BAHAN2

1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila - boleh tukar vanila kepada lemon / orange
1 sudu teh chocolate EMULCO, kita takde maka tak letak

BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:

8 oz tepung HIGH PROTEIN
2 1/4 oz serbuk koko
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air panas

CARA MEMBUATNYA:

GUNA MIXER FULL SPEED:

1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen

PERINGKAT SETERUSNYA INI, SILA GUNAKAN SPATULA ATAU WHISKER - JGN GUNA MIXER LAGI (tu yg menyebabkan kek berkawah sebab kek berat)

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan - KACAU PERLAHAN2 - SATU ARAH SAHAJA SAMPAI TEPUNG HILANG DARI PANDANGAN..
5. Masukkan air panas sedikit2 sambil di gaul perlahan2

6. Bakar dalam loyang 9" persegi dengan suhu 170C selama 50-60 minit ATAU kukus - tutup loyang dgn aluminium foil - guna api biasa.. selama 1 1/2 jam.

Dah sejuk boleh buat topping gunakan melt coklat & coklat rice.

~ Aku bakar pasa 300F selama 40-50 minit.
~Topping, 200gm whipped cream, 250gm cooking chocolate. Boil in the double boiler.

It's yummy!!

Spaghetti Bolognese Italiano LAGI..

              
               This was like 2 months ago kot..hahhaha..dah pernah publish resepi kat sini pon. Tetap nak tayang sebab dah amik gambar my own. Sebelum ini, gambar google sebab tak teringat nak amik gambar untuk blog. Anyway, di kasitau lagi sekali, memang resepi ini best, jadi mari aku paste kan lagi sekali resepinya kat sini. Source dari myresipi.com, tapi sebab dah berzaman menyalin resepi, terlupa pulak nama nya. Apa-apa pon terima kasih yer tuan punya resepi.

Resepi Spaghetti Bolognese Italiano

Bahan-bahan: (untuk 6 orang)

Spaghetti 500gm

Daging cincang 500gm

200 ml susu segar

1 labu bawang besar kuning dicincang halus

1 ulas bawang putih dicincang halus

1 tin sedang tomato puree

4-5 tomato segar ranum didadu

1 batang carrot didadu kecil

2 batang celery didadu kecil

1 tin cendawan butang dihirs (optional)

1 kiub stok daging lembu (optional)

1/2 sudu teh oregano kering

garam dan gula

3 sudu besar minyak zaitun

2 sudu besar butter

Parmesan cheese untuk hidangan

* ikut resipi asal red wine 200 ml (aku substitute dengan 100ml grape juice, 100 ml vinegar)

* aku guna prego traditional menggantikan tomato puri dan tomato

* aku tak letak celery dan kiub daging lembu

Cara-cara:

1. Rebus spaghetti mengikut instruction yang diberi.

2. Panaskan minyak dan butter kemudian tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu.

3. Masukkan daging cincang sampai perang.

4. Masuk sayur.

5. Masuk susu sampai mendidih dan diserap oleh daging.Masuk wine substitution.

6. Masuk prego @ tomato puri, kemudian garam dan gula secukup rasa.

7. Reneh sampai pekat.

It's yummy!!

Chilli Crab...from Chef Wan

                Nampak sangat aku tak mengedit gambar kan..masalahnya, nak upload pon kena gigih, lagi nak mengedit..haru lah kan..anyway, ini resepi semalam punya, dari lunch sampai dinner..tak mampu den nak masak untuk lunch lain, dinner lain..tak terkejar. Sebenarnya ini kali kedua aku masak chili crab..aku kan tak tahu nak masak apa dengan crab ini, selain masak lemak atau rebus..jadi carilah kat asianfoodchannel.com, itu yang jumpa resepi ini. Cari kat chef wan selections.

          
             Jadi aku copy paste kan sahaja lah resepinya yer..

Resepi Chilli Crab

Ingredients:

Cooking Oil for deep-frying
Crabs 1.2-1.5 Kg / 2 – 3 pound, halved
2 Tablespoons / 1 oz Corn Flour (Cornstarch), mixed with 60 ml 2 / fl oz ¼ Cup water
1 Egg, beaten
1 Spring Onion (Scallion), chopped
1 Pineapple, grated


Finely Grounded Paste Ingredients:

1 ½ Tablespoons / 8 oz Dried Chili, Powder
6 Red Chilies
6 Cloves Garlic, peeled
100 g / 3 ½ oz Shallots, peeled
1 cm / ½ inch Ginger, peeled


Sauce (Blended)

3 Tablespoons / 1 ½ fl oz Chili Sauce
2 Tablespoons / 1 oz Sugar
2 Tablespoons / 1 oz Vinegar
250 ml / 8 fl oz / 1 Cup Canned Tomato Sauce
Salt to taste


Method:

Lightly coat Crabs with egg mixture and 1 Tablespoon of corn flour.
Heat the oil and deep-fry the Crabs until golden.
Drain and set aside.
Heat 2 tablespoons oil and sauté the Finely Grounded Paste until fragrant.
Stir in the sauce ingredients and bring the mixture into a boil.
Cover and simmer for about 10 minutes.
Gradually add the Corn Flour (Cornstarch) mixture and stir well. Add the beaten Egg.
Gently stir in the fried Crabs and simmer until the sauce is cooked.

Garnish with finely sliced Spring Onion (Scallion) and serve immediately.
Serve with Rice.

Aku follow sajork semua steps yang diberi except part letak cornstarch mixture and the beaten egg dalam kuahnya. Sebab masa aku buat, aku tak perasan pulak part yang ini..hahhaha..aku salin laju-laju dan short cut,tak perasan pulak..tapi aku suka jer dan sedap jer..hehehe..

Makan ratah tanpa nasi pon sedap jer..

It's yummy!!

Mee Daging (Beef Egg Noodle)

              Ini resepi 2 bulan lepas kot..hehe..kata selang seli kan..kalo tak bila pulak nak masuk resepi kat sini kan. Alkisah aku tengok series korean drama kat you tube. Aku entah kenapa mesti kepingin jer nak makan mee ramen itu..hahaha..so aku pon carilah resepi yang ala-ala..ceh tetiba jer merasakan ini resepi yang lebih kurang lah dalam citer itu..okay aku jer rasa macam tu kot.

              Alamak, terbebel panjang pulak. Resepinye aku google dan jumpa kat sini. Jadi meh aku share ,copy and paste dan tambah mana yang aku edit.

Resepi Mee Daging

Ingredients:

- 1 1/2 noodles (dry egg ),alkisah aku tak tahu pulak ada egg noodlemasani,aku guna spaghetti lah.
- 6 ounce beef (lean )
- 1 tablespoon soy ( sauce)
- 1 tablespoon oyster ( sauce)
- 1 teaspoon cornflour
- 1/2 teaspoon pepper
- 1 stock (teacup ), aku rebus dulu dagingnya, mana nak ready made halal kat sini.
- 2 garlic (cloves chopped)
- 1 1/2 tablespoon oil
-aku tambah telur 2 biji

Directions:

Soak the noodles in boiling water for a minute.
Drain in a colander and rinse well with cold water.
Squeeze off the excess water.
Slice beef thinly and mix with oyster sauce, soya sauce, pepper and cornflour.
Heat half a tbsp of oil in a wok and fry the noodles for 5 minutes, and transfer onto a serving plate.
Heat 1tbsp of oil and add the garlic and the seasoned beef and fry for 1 minute.
Add the stock and stir.
Return the fried noodles and toss till piping hot.
Pecahkan telur satu persatu.
Serve hot.

It's yummy!!

Mee Rojak

          Okaylah, kali ini kasi kongsi resepi yang masih panas..semalam lah tapi..hehhehe..kita cubalah kongsikan yang panas selang seli yang sejuk dan dah selamat dihadam iyer...masalah memasak memang hari-hari..tapi tak terkejar nak update sebab sibuklah katakan, ada 2 budak kecik :)

              
            Gambar cam mee terapung pulak..begitulah yer, guna pon blackberry, cahaya rumah ini lampu kuning, jadi sila lah paham. Amik resepi ini dari blog aunty nani. Memang best lah, menjadi mee rojaknya, tapi lain kali mahu kasi pedas lagi, baru ada umph. Minta izin copy paste resepi yer. Tima kasih iyer aunty.

Resepi Mee Rojak

1kg mee kuning (celur), aku guna spaghetti lah sebab takde mee kuning kat sini
1 biji keledek sederhana besar (rebus buang kulit dan kisar halus), aku guna sweet potato
1/2 cawan biji bijan (goreng tanpa minyak dan kisar halus), aku tak letak sebab takde
1 cawan kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar halus)

Bahan untuk di kisar dan ditumis:-

10 batang cili kering (rebus dan buang biji), aku letak banyak jugak tapi kurang pedas lagi
2 biji bawang merah besar
4 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 sudu udang kering

Bahan perisa :-

1/2 cawan air asam jawa
5 cawan cawan air
1 keping asam gelugur, aku tak letak
1sudu makan garam
1/2 cawan gula
1 sudu teh serbuk perasa, aku tak letak pon dah sedap
1 cawan minyak untuk menumis

Cara-cara:

Kisar dan tumis sehingga naik bau.
Masukkan bahan perisa. Agak-agak ikut tekak jer aku buat.
Masukkan kacang tanah, biji bijan , keledek dan air.
Biar mendidih dan angkat.

Bahan bahan hiasan :-

Timun
taugeh
telur rebus
cucur udang, gigih aku goreng sarapan sekali dengan untuk mee rojak
tauhu goreng, tak letak sebab malas
limau kasturi, tak letak sebab takde

It's yummy!!

Salmon Fillet 3 Rasa

            Ehm memang teknik mengambil gambar hancus..biasalah nak cepat sebab ada dua budak mahu dimanja dan dibelai..hahaha..adake salahkan anak???

           Aku betul-betul hilang ingatan aku salin resepi ini dari mana..selalu kalau aku google sah-sah datang dari myresipi..aku syak resepi ni dari sana lah..kalo ada owner nak mengaku resepi silakan..yang penting bukan akulah. Mungkin cik mat gebu punya kot..ehm tak pasti..minta maaf lah..dah lama salin resepi ini, semenjak sampai sini masa bulan Januari itu lagi. Aku dah buat banyak kali dah, sepatutnya guna ikan bawal atau ikan tenggiri ke..tapi mana nak jumpa kat tempat aku ni. Yang ada trout tak pon salmon fillet,tak pon talapia..maka aku memilih lah si salmon untuk dijadikan santapan.

           Aku selalunya masak ikut bahan yang ada lah..kata keluar sebulan sekali jer beli groceries..walaupon sebenarnya adalah 2 kali seminggu. Masalahnya, bila aku nak masak, bahan takde, bila bahan ada aku tak ingat dah aku nak masak apa..boleh???

           Okya dah panjang pon repekan itu, mari aku tulis resepi di sini.

Resepi Ikan Masak 3 Rasa

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal (aku guna 2 keping salmon fillet)
1 camca teh kunyit
1/2 camca teh garam
4 batang putik jagung hiris serong
5 batang kacang peas
Nenas hiris secukup rasa atau guna tomato
1 camca besar gula

Bahan Tumis

1 biji bawang besar potong berbaji (berbaji itu aku tak paham, tapi aku potong lah mayang, eh cop aku rasa resepi ini dari kak jun yummylicious lah)
2 ulas bawang putih hiris halus
1 inci halia diketuk

Bahan Sos

2 camca besar sos tiram
2 camca besar sos tomato
1 1/2 camca besar sos cili
1 camca besar kicap cair
2 batang serai potong baji halus-halus
3-4 cili padi ( aku suka pedas, jadi 10 biji lah letaknyer)

Cara-cara:

Seperti biasa, goreng ikan dulu sampai garing atau 3/4 masak, ikut kesukaan.
Guna minyak yang lebih, tumis bahan-bahan tumisan.
Setelah naik minyak, campurkan sos tiram, sos tomato dan sos cili.
Kemudian masukkan sayuran dan nenas. ALkisah, aku guna jer, mix vege sebab aku tak dapat supply putik jagung bagai.
Letak gula dan kicap cair.
Kemudian masukkan serai dan cili padi.
Akhir sekali masukkan ikan, atau bole curahkan jer kuah ke atas ikan. Mana-mana cara pon boleh.

It's yummy!!